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Menguy’s
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Les Beurres de cacahuète
Soupe thaï au beurre de cacahuète
30 min
15 min
45 min
Recette
Si vous êtes amateur de saveurs exotiques, cette soupe thaï au beurre de cacahuète va vous régaler ! Inspirée des recettes traditionnelles de Thaïlande, elle marie le gout unique de notre pâte de cacahuète 100 %, la douceur du lait de coco et les notes épicées du curry rouge.
Facile et rapide à réaliser, cette soupe crémeuse est parfaite pour un dîner réconfortant ou une entrée dépaysante.
Pour 4 personnes :
80g de Peanut 100 % Menguy’s
1 poivron rouge ou jaune, coupé en fines lamelles
1 cs de pâte de curry rouge (ajustez selon vos goûts)
3 cs de sauce soja (remplacez par de la sauce tamari pour une version sans gluten)
1 oignon émincé
2 cc de sucre en poudre (ou sucre de coco pour un goût plus subtil)
500g de crevettes décortiquées et nettoyées
2 carottes coupées en fines rondelles
1 citron vert (pour le jus en fin de cuisson)
2 gousses d’ail hachées finement
400ml de lait de coco
5g de coriandre fraîche pour la garniture
10g de gingembre râpé ou coupé en fines lamelles
1 cube de bouillon de légumes dissous dans 500 ml d’eau
300g de nouilles de riz (plates ou fines selon vos préférences)
Dissolvez le cube de bouillon de légumes dans 500ml d’eau chaude pour créer la base liquide de la soupe.
Dans une grande marmite, faites revenir les crevettes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
Ajoutez dans la marmite l’ail, l’oignon, le poivron et les carottes. Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Incorporez ensuite le beurre de cacahuète et mélangez bien pour créer une base onctueuse.
Ajoutez la pâte de curry rouge et le gingembre, puis versez le bouillon et le lait de coco. Mélangez bien pour homogénéiser la soupe. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux pour que les saveurs se développent.
Mettez les nouilles de riz dans la préparation ainsi que les crevettes qui étaient réservées. Laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
Hors du feu, ajoutez le jus du citron vert selon vos goûts, puis servez immédiatement dans des bols en garnissant avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Ajoutez une cuillère supplémentaire de beurre de cacahuète en fin de cuisson pour une saveur plus intense. Vous pouvez également parsemer la soupe de cacahuètes grillées non salées concassées pour une touche croquante.
Le petit + de Menguy’s : Pour apporter une touche sucré – salé, notre beurre de cacahuète creamy sera votre meilleur allié !
Nos réponses à vos questions
Vous pouvez sans problème remplacer les crevettes par des morceaux de poulet en gardant chaque étape de la recette.
Oui, cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-la doucement pour conserver la texture. En revanche, ne la congelez pas.
Si vous avez aimé cette recette pleine de saveurs et de couleurs, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille ! N’hésitez pas non plus à nous partager vos créations culinaires : nous serions ravis de voir vos versions de cette soupe thaï au beurre de cacahuète.
