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Les Beurres de cacahuète
Nouilles sautées au bœuf, légumes & beurre de cacahuète
10 min
15 min
25 min
Recette
Vous voulez voyager sans quitter votre cuisine ? Ces nouilles sautées au bœuf et légumes, accompagnées d’une sauce savoureuse au beurre de cacahuète, constituent un plat complet et équilibré qui satisfera votre envie d’exotisme. Inspirée des saveurs asiatiques, cette recette facile et rapide à préparer est parfaite pour un repas dépaysant et réconfortant.
Le plus : vous pouvez décliner la sauce selon vos goûts et vos envies avec nos différents beurres de cacahuète ! Le 100% pour une intensité pure, le Creamy pour une douceur sucrée-salée, ou le Crunchy pour un irrésistible croquant. Quelle version allez-vous tester ?
Pour 4 personnes :
200g de nouilles de riz
250g de rumsteck
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 gousses d’ail
10g de gingembre frais
1 courgette
1 carotte
1 oignon
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
5g de coriandre fraîche
Pour la sauce au beurre de cacahuète :
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète Menguy’s. Au choix : le beurre de cacahuète 100%, le beurre de cacahuète Creamy ou le beurre de cacahuète Crunchy
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Pour réaliser cette recette de nouilles sautées au bœuf, légumes et beurre de cacahuète, prévoyez les ustensiles suivants :
- Une grande poêle ou un wok
- Une casserole
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un bol pour la sauce
- Un fouet
- Une spatule
Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja et le vinaigre de cidre. Si vous aimez les notes sucrées, ajoutez le miel et fouettez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène. Réservez.
Épluchez et hachez finement les 2 gousses d’ail ainsi que le gingembre. Émincez finement l’oignon. Détaillez la carotte et la courgette en fins bâtonnets. Coupez le bœuf en lanières.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez une cuillère à soupe d’huile de tournesol à feu vif. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils exhalent leurs arômes. Incorporez les lanières de rumsteck et laissez-les dorer 2-3 minutes en remuant. Dès qu’elles sont colorées, retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile si nécessaire. Faites sauter l’oignon, la carotte et la courgette à feu vif pendant 3-4 minutes en mélangeant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce au beurre de cacahuète par-dessus et remuez bien pour enrober l’ensemble. Incorporez ensuite les lanières de bœuf et laissez réchauffer 1 minute en remuant.
Servez dans des assiettes creuses. Parsemez de coriandre fraîche et dégustez sans attendre !
Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une poignée de cacahuètes grillées non salées concassées au moment du service. Elles apporteront une touche croustillante irrésistible !
Le petit + Menguy’s : A décliner selon vos goûts et vos envies, avec nos différents beurres de cacahuète !
Nos réponses à vos questions
Bien sûr ! Cette recette fonctionne à merveille avec du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Les nouilles de riz sont idéales pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des nouilles aux œufs ou des soba pour varier les plaisirs.
Vous pouvez tout à fait préparer la sauce au beurre de cacahuète à l’avance, mais il est préférable de cuire les nouilles et de faire sauter les légumes et le bœuf au dernier moment pour conserver leur texture.
Ce n’est pas idéal car les nouilles risquent de devenir collantes. Privilégiez une conservation au réfrigérateur (2 jours maximum) et réchauffez doucement au wok.
Ajoutez un peu de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce sriracha pour une touche pimentée qui relèvera encore plus les saveurs !
