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Menguy’s
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Les Beurres de cacahuète
Salade de crudités Thaï
5 min
20 min
Recette
Rafraîchissante, croquante et parfumée, cette salade de crudités Thaï et ses saveurs exotiques vont vous faire voyager !
Idéale pour un déjeuner léger ou comme entrée, elle met à l’honneur notre délicieux beurre de cacahuète Creamy, qui vient sublimer une vinaigrette onctueuse et gourmande. Facile à réaliser et pleine de couleurs, cette recette séduira vos papilles et celles de vos convives !
Pour 2 personnes :
Pour la vinaigrette au beurre de cacahuète :
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète Creamy Menguy’s
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Le jus d’une orange
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre
Pour la salade :
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 avocat
- 100 g de roquette
- 200 g de chou rouge
- 2 carottes
- 1 concombre
- 50 g de cacahuètes grillées non salées Menguy’s
- Quelques brins de coriandre
- Quelques feuilles de menthe
Pour réaliser cette recette de salade de crudités à la thaïlandaise, prévoyez les ustensiles suivants :
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Un bol de taille moyenne pour la vinaigrette
- Un fouet ou une fourchette
- Une râpe pour les carottes
- Une grande casserole pour les vermicelles
- Un saladier pour assembler la salade
Commencez par presser le jus de l’orange et celui du citron. Versez-les dans un bol de taille moyenne. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète Creamy, le miel et le vinaigre de cidre. Mélangez doucement pour combiner les saveurs.
Versez l’huile de tournesol progressivement tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion homogène. Votre vinaigrette doit être crémeuse.
Goûtez, ajustez en sel et en poivre, puis réservez.
Faites cuire les vermicelles en suivant les indications sur le paquet. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
Pendant que les vermicelles refroidissent, préparez vos légumes. Coupez l’avocat en dés, émincez le chou rouge en fines lamelles et taillez le concombre en petits cubes. Râpez ensuite les carottes pour obtenir de fines lanières.
Dans un grand saladier, déposez les vermicelles de riz refroidis. Ajoutez-y la roquette, les carottes râpées, le chou rouge, les dés de concombre et d’avocat. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les ingrédients.
Ciselez la coriandre et la menthe, puis ajoutez-les au mélange. Ces herbes apporteront une grande fraîcheur à votre salade Thaï.
Arrosez généreusement votre salade de la vinaigrette au beurre de cacahuète, puis mélangez pour bien enrober chaque ingrédient. Parsemez enfin de cacahuètes concassées pour ajouter du croquant et encore plus de gourmandise.
Servez votre salade dans des bols ou des assiettes creuses et régalez-vous sans attendre !
Pour une salade de crudités Thaï encore plus croquante, remplacez le beurre de cacahuète Creamy par le beurre de cacahuète Crunchy !
Le petit + de Menguy's : Pour une touche de croquant à votre recette utilisez notre beurre de cacahuète Crunchy !
Nos réponses à vos questions
Vous pouvez ajouter des poivrons rouges, des germes de soja ou même des radis émincés pour apporter encore plus de croquant et de couleurs à votre salade.
Les vermicelles de riz peuvent être remplacés par des nouilles Soba ou des spaghettis de konjac.
Cette salade de crudités à la thaïlandaise est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, conservez la vinaigrette au beurre de cacahuète à part et mélangez-la au dernier moment.
Absolument ! Des crevettes, du poulet grillé, des lamelles de bœuf sautées ou du tofu mariné se marieraient parfaitement avec cette recette.
Pour une version 100 % végétalienne, remplacez simplement le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
