Les utilisations de la pâte de cacahuète en cuisine

Ingrédient clé dans de nombreux plats issus de la cuisine du monde, voici quelques-unes des utilisations salées les plus populaires de la pâte de cacahuète :

La sauce Satay

La sauce Satay est sans aucun doute l’une des recettes salées les plus emblématiques de la pâte de cacahuète. Spécialité de la cuisine indonésienne et thaïlandaise, cette sauce est un mélange harmonieux de purée de cacahuète, de lait de coco, de sauce soja, de jus de citron vert, de sucre brun, d’ail, de piment et d’autres épices telles que le cumin. Elle est souvent servie avec des brochettes grillées de poulet, de bœuf ou de tofu, mais elle peut également accompagner des légumes à la vapeur ou des nouilles. Grâce à sa combinaison unique de saveurs sucrées, salées et épicées, la sauce Satay réhausse délicieusement n’importe quel plat !

Le velouté de patate douce à la pâte de cacahuète

Le beurre de cacahuète 100% Menguy’s est idéal pour donner du corps et de la saveur aux soupes. Une recette particulièrement savoureuse est le velouté de patate douce à la purée de cacahuète. Cette soupe associe des patates douces, des oignons, de l’ail, du bouillon de légumes et une généreuse cuillérée de pâte de cacahuète. Des épices comme le cumin, la coriandre et le gingembre ajoutent une touche de chaleur et de profondeur. Le résultat : une soupe onctueuse, nourrissante et aux parfums d’ailleurs, idéale pour se réconforter pendant les journées froides d’hiver.

Les sauces pour pâtes et noodles

Vous voulez transformer un simple plat de nouilles en en expérience culinaire exotique ? Utilisez la pâte de cacahuète !

Pour préparer une sauce rapide, mélangez du Peanut 100% avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, du miel, de l’huile de sésame, quelques grains de sésame et un peu d’eau selon la consistance que vous souhaitez obtenir. Cette sauce est délicieuse avec des noodles, mais vous pouvez également l’utiliser mélangée avec des légumes sautés ou du poulet. La pâte de cacahuète apporte de la longueur et de la profondeur en bouche, ce que les grands chefs appellent l’Umami !

Le chili végétarien à la pâte de cacahuète

Pour une variante originale du chili traditionnel, ajoutez tout simplement de la pâte 100% cacahuète à la recette en la mélangeant aux tomates, aux haricots rouges, aux grains de maïs et aux épices, notamment le cumin et le paprika. La pâte de cacahuète complète parfaitement les ingrédients typiques du chili et ajoute de l’onctuosité. De plus, dans cette version végétarienne, elle permet d’apporter des protéines et des fibres, indispensables à une alimentation variée et équilibrée.

Les salades et les vinaigrettes

Le beurre de cacahuète 100% est un ingrédient indispensable pour créer des vinaigrettes exotiques et savoureuses. Par exemple, mélangez-le tout simplement avec du jus de citron, du jus d’orange et du jus de pamplemousse, ajoutez du vinaigre de vin, de l’huile de tournesol et une cuillère à soupe de miel, et vous obtiendrez une vinaigrette d’agrumes pleine de pep’s !

Cette vinaigrette à la pâte de cacahuète est parfaite pour accompagner les salades croquantes avec du chou, des carottes, des poivrons et des pousses de soja frais. Elle fait aussi des merveilles en accompagnement d’un poisson blanc.