Nutrition
Les olives : un trésor nutritionnel et gustatif de la Méditerranée
Les olives, fruits oléagineux de l’olivier emblématiques des régions méditerranéennes, ne sont pas seulement délicieuses à l’apéritif et en cuisine, elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé.
De la douceur des olives vertes aux arômes riches des olives noires, si vous aimez grignoter des olives à l’apéro ou les intégrer à vos recettes, vous avez parfaitement raison ! Le fruit de l’olivier est aussi gorgé de soleil et de saveurs que de nutriments bénéfiques à la santé.
Les bienfaits des olives vertes et noires sur la santé
Les olives sont le symbole de la cuisine méditerranéenne, réputée pour contribuer à préserver la santé.
Riches en nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, les olives, qu’elles soient vertes ou noires, sont associées à plusieurs bienfaits pour la santé, des bienfaits soutenus par des siècles de tradition culinaire et de nombreuses recherches scientifiques. Voici les principaux :
Bénéfiques pour la santé cardiaque
Les olives sont une excellente source d’acides gras monoinsaturés, en particulier l’acide oléique. Ces lipides, communément appelés « bons gras », sont reconnus pour leurs propriétés sur la santé cardiovasculaire car ils permettent de diminuer le « mauvais cholestérol » (cholestérol LDL) et d’augmenter le « bon cholestérol » (cholestérol HDL).
Puissant effet antioxydant
Les olives ont une forte teneur en antioxydants, notamment la vitamine E et les polyphénols. Ces composés protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent ainsi contribuer à réduire le risque de maladies chroniques et de vieillissement prématuré.
Favorisent la santé digestive
Grâce à leur bonne proportion en fibres alimentaires, les olives participent au bon fonctionnement du transit intestinal. De plus, les olives contiennent des composés qui peuvent favoriser la croissance des bonnes bactéries intestinales. On parle de prébiotiques. Ainsi, une consommation régulière d’olives vertes ou noires peut aider à maintenir un équilibre microbiologique sain dans le tube digestif.
Voyage culinaire autour des olives vertes aux herbes de Provence Menguy’s
La cuisine méditerranéenne regorge de recettes mettant en valeur les olives vertes, notamment en les faisant mariner dans des mélanges d’herbes aromatiques, ce qui leur confère des saveurs uniques et une texture des plus agréables. C’est précisément ce petit air du Sud qu’a voulu vous offrir Menguy’s avec ses olives vertes aux herbes de Provence. Dans cette recette, rien d’autre que de l’huile de tournesol, un peu de sel et des herbes aromatiques qui capturent l’essence même de la région.
Pour un apéritif convivial et authentique, comme on sait les organiser là-bas, servez les olives vertes aux herbes de Provence Menguy’s sur un plateau d’antipasti avec des fromages locaux, de la charcuterie artisanale et des grandes tranches de pain de campagne frais.
Mais pensez aussi à les utiliser en cuisine pour agrémenter vos recettes de leur saveur herbacée et de leur texture ferme qui ajoutent une touche de fraicheur à n’importe quel plat :
- Dans des salades composées et colorées ;
- Sur des pizzas maison ;
- Dans des plats de pâtes ;
- Dans une fougasse ;
- Dans un poulet au citron mijoté à la cocotte ;
Les olives noires à la grecque Menguy’s, les stars de vos salades d’été
En été, les salades fraîches sont incontournables, et les olives noires sont des ingrédients incontournables pour rehausser leurs saveurs. Mais pas n’importe quelles olives noires, les olives noires à la grecque Menguy’s parce qu’elles sont subtilement assaisonnées à l’huile d’olive et aux herbes de Provence et sont garanties sans gluconate ferreux. Leur goût riche et leur texture fondante apportent une dimension supplémentaire à toutes vos salades !
Voici d’ailleurs une idée toute simple de recette de salade méditerranéenne rafraîchissante et bienfaisante : mélangez des tomates cerises coupées en deux, un concombre coupé en dés, un oignon rouge émincé, quelques cubes de féta, des feuilles de roquette et des olives noires à la grecque Menguy’s. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive extra vierge, de jus de citron frais, d’ail émincé et de basilic frais. Un régal qui séduira les grands comme les petits !
Sans oublier que les olives noires à la grecque Menguy’s sont également délicieuses dans des plats chauds comme les tajines et les ragoûts. En effet, leur saveur intense se marie parfaitement avec les épices et les aromates en ajoutant de la profondeur à chaque bouchée.
Que vous les consommiez seules en apéritif, dans des salades ou comme ingrédient dans des plats cuisinés, les olives Menguy’s vous offrent de nombreuses options culinaires et autant de bienfaits pour votre santé !
sources
https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/fruits/tous-les-bienfaits-sante-des-olives-172160
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=olives_nu
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