Les bienfaits nutritionnels des Noix de Cajou

Les nutritionnistes recommandent de consommer quotidiennement 30 grammes de fruits à coque, c’est-à-dire l’équivalent d’une poignée. En effet, les bienfaits pour la santé d’une consommation régulière d’oléagineux, dont la noix de cajou, ont été largement démontrés :

Santé cardiovasculaire

Comme dit plus haut, les noix de cajou sont très bien pourvues en acides gras insaturés qui aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL). Cette double action participe au maintien d’une bonne santé cardiovasculaire.

Santé osseuse

Le magnésium et le phosphore présents dans les noix de cajou sont essentiels dans la formation et le maintien des os. Le cuivre, quant à lui, contribue à l’intégrité des cartilages et du tissu osseux.

Fonction immunitaire

Le zinc, contenu en proportion intéressante dans les noix de cajou, contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. De plus et en association avec la vitamine E, il participe à protéger les cellules contre le stress oxydatif en jouant un rôle d’antioxydant.

Santé digestive

Les fibres alimentaires aident au bon fonctionnement du système digestif en favorisant un transit intestinal régulier et en prévenant la constipation. En outre, les fibres « nourrissent » les bonnes bactéries présentes dans le côlon et aident à préserver un microbiote intestinal diversifié et sain.

Santé nerveuse

Le magnésium est un minéral qui participe à de très nombreuses réactions biochimiques dans l’organisme, notamment la transmission des impulsions nerveuses et la régulation de la neurotransmission. Il joue ainsi un rôle majeur dans la réduction du stress, l’amélioration du sommeil et le fonctionnement optimal du système nerveux.

Les noix de cajou remplacent avantageusement les snacks pauvre nutrionnellement au moment de l’apéritif. Mais elles sont aussi parfaites en cuisine en permettant de réaliser de nombreuses recettes aussi gourmandes que saines.

Voici 2 idées de plats avec les délicieuses noix de cajou de Côte d’Ivoire Menguy’s :

Samoussas épinards féta aux noix de cajou grillées et salées

Une recette facile à faire que vous pourrez servir à l’apéro ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !

Faites cuire des épinards hachés surgelés, puis ajoutez-y de la feta coupée en petits cubes. Mélangez bien, et incorporez à votre préparation des noix de cajou grillées et salées Menguy’s que vous aurez préalablement concassées. Ajoutez du poivre, mais le sel est inutile. Vous pouvez également mettre des épices et des herbes fraîches selon vos goûts, une pointe de curry et de la coriandre, par exemple.

Réalisez vos samoussas selon les explications à l’arrière de votre sachet de feuilles de brick, et passez-les au four 15 à 20 minutes à 220°C.

Un régal !

Spaghettis à la crème de noix de cajou grillées à sec

Faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, mixez des noix de cajou grillées à sec Menguy’s.

Faites revenir dans une sauteuse un oignon émincé finement dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez 20 cl de crème fraîche liquide en ramenant le feu tout doux. Poivrez, versez les noix de cajou mixées et ajoutez du persil plat ciselé. Une fois vos pâtes égouttées, mélangez-les à votre sauce, et dégustez sans tarder. La petite touche de paprika des noix de cajou grillées à sec Menguy’s donnera un twist aromatique subtil mais ultra savoureux à ce plat tout simple !